Na Cozinca desenvolvem-se espaços de restauração ou, na gíria popular, montam-se cafés, pastelarias, restaurantes e tudo o que se possa relacionar com esta área.
Consultadoria, projeto, 3D, remodelação, comercialização, instalação e assistência técnica, o serviço é chave na mão.
O mundo dos espaços de restauração vai muito para além da sala do restaurante ou da pastelaria. A ideia padrão é maximizar a utilização, mas as leis são exigentes. Colocar num espaço de restauração, seja ele um restaurante, uma pastelaria, pão quente ou um takeaway, todo o equipamento necessário ao seu bom funcionamento e de acordo com as normas estabelecidas pelas leis, não é para qualquer um, e Rui Figueiredo sabe bem isso.
Depois de mais de 20 anos a liderar um gabinete comercial numa fábrica de equipamentos para hotelaria e, fruto do seu know-how, percebeu a lacuna que existia nesta área do mercado. A sua ideia foi prestar assessoria a empresas sem gabinete de projeto e aos gabinetes de arquitetura para que estes, por sua vez, pudessem servir os seus clientes da melhor forma e com garantias funcionais.
Desta premissa acabou por desenvolver todo um serviço em que o cliente, se assim o desejar, vê a sua ideia concretizada do início ao fim. Um “chave na mão” que Rui Figueiredo garante com a sua equipa multidisciplinar e certificada.
Na Cozinca desenvolvem-se espaços de restauração ou, na gíria popular, montam-se cafés, pastelarias, restaurantes e tudo o que se possa relacionar com esta área. Possuindo gabinete próprio, desenvolvem projetos com layout para diversos gabinetes de arquitetura e para o cliente de restauração onde são considerados os melhores equipamentos para o espaço e conceito ser funcional. Todos os projetos e equipamentos são produzidos à medida de cada cliente, cada espaço, cada conceito. Como ele próprio diz “do projeto à instalação temos a melhor solução”
Paixão pelas cozinhas industriais
A Cozinca atua em todo o setor de restauração, mas, para Rui Figueiredo, são as cozinhas industriais que lhe dão mais prazer desenvolver. Pelo “próprio circuito que as coisas têm que tomar”, pelo “projeto em si” e “pela dificuldade e desafio que é fazer um espaço destes”, são as cozinhas industriais que mais ordenam nesta empresa.
Maximização de utilidade
“Tudo depende da pessoa que vai estar na frente da cozinha e que vai trabalhar com os equipamentos” – Todo o projeto é montado de acordo com os objetivos de quem vai “comandar” o espaço.
Rui Figueiredo explica que “mesmo em dois restaurantes com a mesma capacidade” é possível ter equipamentos mais tecnológico ou em maior número dependendo se ali vai estar um chef ou um cozinheiro, por exemplo.
Futuro virado para a Maia
A Cozinca mudou-se para a Maia em 2018, num momento em que precisou de crescer. Pela localização e pelos acessos, Rui Figueiredo viu neste concelho “a melhor opção” para ser a nova casa da sua empresa.
Curiosamente, são poucos os projetos que realizou no município. Uma realidade que se pensa diferente para os próximos anos com uma “aposta significativa a fazer na Maia”. Para já, há inúmeros projetos para acabar, nos quais se incluem a Ordem da Trindade e as cozinhas do Hotel Vidago Palace.
A Cozinca está atualmente a atuar um pouco por todo o país. Há alguns anos trabalhava em grande escala com o mercado inglês mas, com o Brexit, tornou-se “muito difícil trabalhar lá”.
“O nosso objetivo é afirmarmo-nos cada vez mais no mercado, crescer paulatinamente e de forma estruturada” – Rui Figueiredo explica que pretende crescer 40% face ao ano passado. Em 2019 a empresa cresceu 50% face a 2018 ficando a faturação muito próxima do milhão de euros. Para 2020 “o objetivo é ir mais à frente do milhão”.
“Tudo o que fazemos, fazemos bem”
Rui Figueiredo não tem dúvidas de que, neste setor, “o mercado tem-nos mostrado que empresas com conhecimento dos equipamentos e dedicadas à restauração tendem a desaparecer. Ficarão só os grandes fabricantes os quais não possuem know-how das necessidades do espaço e conceito”. E é aqui que a Cozinca quer estar, no desenvolvimento do projeto, onde é imperativo ter o conhecimento das necessidades do cliente, do espaço e do seu conceito e, desta forma, poder apresentar as melhores soluções em equipamentos.
A dificuldade em encontrar empresas certificadas e competentes prende-se pela inexistência de formações superiores para esta área. Aqui, “toda a equipa foi formada dentro da empresa”.
Questionamos Rui Figueiredo para saber se a sua empresa era a melhor do setor. “Apenas posso dar a certeza de que tudo o que fazemos, fazemos bem”, respondeu.
Ficha Informativa | Cozinca
Travessa Manuel Sousa Moreira da Cruz, Armazém 3
4470-454 Maia
220 922 747
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www.cozinca.pt
